Kalau sedang malas memasak menu yang ribet, telur ceplok kecap bisa jadi penyelamat.
Salah satu versi yang cukup populer adalah telur ceplok kecap ala nasi telur Pontianak.
Ciri khasnya ada pada telur mata sapi yang disiram saus kecap gurih dengan aroma bawang dan minyak wijen.
Berikut resep mudah telur kecap Pontianak yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan Telur Ceplok Pontianak
Bahan Utama:
4 butir telur ayam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai rawit, iris sesuai selera
Bahan Saus Kecap:
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
1/4 sdt merica bubuk
Jumlah kecap dapat disesuaikan dengan selera. Jika suka rasa yang lebih gurih, kecap asin bisa ditambahkan sedikit.
Cara Membuat Telur Ceplok Kecap
1. Cincang bawang putih dan iris daun bawang serta cabai. Campurkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula, merica, dan air dalam satu wadah. Aduk sampai tercampur rata.
Dengan begitu, proses memasak nantinya menjadi lebih cepat.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pecahkan telur satu per satu. Goreng sampai bagian putih telur matang dan bagian tepinya sedikit renyah.
3. Gunakan wajan yang sama. Jika minyak terlalu banyak, kurangi terlebih dahulu. Masukkan bawang putih cincang. Tumis sampai harum dan mulai berubah warna.
Jangan sampai bawang putih terlalu gosong karena bisa membuat saus terasa pahit.
4. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sebentar sampai cabai layu dan aromanya keluar.
5. Masukkan campuran kecap yang sudah dibuat sebelumnya.
Aduk perlahan dan masak sampai saus mulai mendidih. Tidak perlu terlalu lama agar saus tidak mengental berlebihan.
6. Masukkan telur ceplok ke dalam wajan. Siram bagian atas telur menggunakan saus kecap. Masak sebentar agar permukaan telur terkena bumbu dan rasanya lebih meresap.
Jika ingin kuning telur tetap lumer, jangan memasaknya terlalu lama.
7. Masukkan irisan daun bawang menjelang api dimatikan.
8. Sajikan dengan Nasi Hangat. Jangan lupa tambahkan bawang goreng jika suka.
Telur ceplok kecap juga mudah dikreasikan. Kamu bisa menambahkan topping seperti sosis, bakso atau jamur.