Bihun goreng adalah salah satu hidangan favorit keluarga yang sangat praktis dan cepat disajikan. Kombinasi tekstur bihun yang lembut, tumisan bumbu aromatik, serta tambahan telur dan sayuran segar menciptakan cita rasa gurih yang memanjakan lidah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 200 gram bihun beras (rendam air hangat hingga lembut, tiriskan)
- 1 butir telur ayam
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 50 gram kubis / kol (iris kasar)
- 2 batang daun bawang (potong serong)
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Tumis:
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 buah cabai merah keriting (iris bulat)
Bumbu Saus & Penyedap:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam / kaldu bubuk
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat
- Menumis Bumbu Dasar: Panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis hingga wangi dan berwarna sedikit kekuningan.
- Memasak Bumbu & Telur: Masukkan irisan bawang merah dan cabai merah. Aduk sebentar, lalu pecahkan 1 butir telur langsung ke dalam wajan. Orak-arik telur bersama bumbu hingga matang.
- Memasukkan Sayuran: Masukkan potongan wortel, kubis, dan sebagian daun bawang. Tumis sebentar hingga sayuran agak layu namun tetap segar.
- Menambahkan Bihun & Bumbu: Masukkan bihun yang sudah ditiriskan. Tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
- Aduk Merata: Aduk dan balik bihun secara cepat menggunakan spatula hingga bumbu kecap dan sayuran tercampur merata dan meresap ke dalam bihun.
- Penyajian: Angkat dan tata bihun goreng di atas piring saji. Taburi dengan bawang goreng yang renyah di atasnya. Sajikan selagi hangat!