Ingin menikmati martabak telur yang gurih dan krispi tanpa perlu repot membuat adonan kulit sendiri? Martabak telur kulit lumpia adalah jawabannya! Cukup menggunakan kulit lumpia siap pakai dan adonan telur berisikan daging serta daun bawang, camilan lezat ini siap disajikan dalam hitungan menit.
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Isi:
- 3-4 butir telur ayam (kocok lepas)
- 100 gram daging cincang (sapi atau ayam, sudah ditumis matang)
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan Utama & Pembungkus:
- Kulit lumpia atau kulit tortilla tipis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat
- Membuat Adonan Isi: Campurkan telur, daging cincang, iris daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Menyiapkan Kulit & Menuang Isi: Panaskan sedikit minyak di wajan datar dengan api kecil. Layangkan satu lembar kulit lumpia di atas wajan, lalu tuangkan secukupnya adonan telur di tengah-tengah kulit lumpia.
- Melipat Martabak: Lipat keempat sisi kulit lumpia ke arah dalam hingga membungkus isian telur secara rapi membentuk amplop segi empat.
- Menggoreng Hingga Matang: Goreng dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah mengeras dan berwarna kuning keemasan. Balik martabak perlahan dan goreng sisi satunya hingga kedua sisi matang merata dan krispi.
- Penyajian: Angkat, tiriskan minyak, lalu potong-potong martabak telur sesuai selera di atas talenan. Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus kuah cuka.